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I PERCORSI

Menù degustazione proposto

esclusivamente per tutti i commensali.

Per complessità e tempi di esecuzione è possibile

scegliere un solo percorso per tutto il tavolo.

Sconsigliamo eventuali modifiche ai piatti, ciò nonostante

saremo lieti di soddisfare le Vostre richieste.

MARE

(menù servito esclusivamente per tutti i commensali)

Ricciola / Mango / Capperi / Kefir

Calamari / Arancia / Finocchio / Bottarga

Cappesante / Tapioca / Carbone / Lime

Passateli / Crostacei / Uovo / Tartufo

Carbonaro / Caviale / Panna Acida / Scalogno

Coccole

Dolce Sorpresa

135 p.p.

TERRA

(menù servito esclusivamente per tutti i commensali)

Manzo / Aringa / Limone

Piccione / Patate / Mirtilli / Gin

Fegato Grasso / Dragon Fruit / Cacao / Brioches

Risoni / Zafferano / Midollo

Maialino / Latte Acido / Porri / Caffè

Coccole

Dolce Sorpresa

135 p.p.

DI TUTTO E DI PIÙ!

(menù servito esclusivamente per tutti i commensali)

Trota / Vermouth Ballerina / Jalapeno

Scampo / Mela Verde / Tamarindo

Cappasanta / Nero / Oro

Raviolo / Astice / Nocciole / Erbette

Branzino / Calamari / Acqua Pazza

Anguilla / Polenta / Germogli

Manzo / Aringa / Limone

Cacio e Pepe

Agnello / Topinambur / Tartufo

Coccole

Dolce Sorpresa

200 p.p.

NÉ PÀ NÉ LAT

(menù servito esclusivamente per tutti i commensali)

no glutine / no lattosio / veggie

Pomodoro / “Mozzarella” / Basilico

Tacos / Ceci / Yogurt / Sedano / Tartufo

* Yuca / Arachidi / Aceto Balsamico

Riso / Grana Padano 24 mesi / Liquirizia / Lime

Zucca / Tropeana / Mandorla

Coccole

“Milk” Shake

120 p.p.

CARTA BIANCA

(menù servito esclusivamente per tutti i commensali)

Percorso a sorpresa!

Un approccio gradito dalla Cucina.

Uno stimolo in più per conoscerVi!

3 portate – piccola pasticceria – Dessert

110 p.p.

5 portate – piccola pasticceria – Dessert

135 p.p.

7 portarte – piccola pasticceria – Dessert

170 p.p.

CRUDO… CRUDO… CRUDO…

(menù servito esclusivamente per tutti i commensali)

Dal Mare, preparazioni rigorosamente Crude!

3 portate – piccola pasticceria

115 p.p.

5 portate – piccola pasticceria

140 p.p.

7 portate – piccola pasticceria

170 p.p.