I PERCORSI
Menù degustazione proposto
esclusivamente per tutti i commensali.
Per complessità e tempi di esecuzione è possibile
scegliere un solo percorso per tutto il tavolo.
Sconsigliamo eventuali modifiche ai piatti, ciò nonostante
saremo lieti di soddisfare le Vostre richieste.
MARE
(menù servito esclusivamente per tutti i commensali)
Ricciola / Mango / Capperi / Kefir
Calamari / Arancia / Finocchio / Bottarga
Cappesante / Tapioca / Carbone / Lime
Passateli / Crostacei / Uovo / Tartufo
Carbonaro / Caviale / Panna Acida / Scalogno
Coccole
Dolce Sorpresa
€ 135 p.p.
TERRA
(menù servito esclusivamente per tutti i commensali)
Manzo / Aringa / Limone
Piccione / Patate / Mirtilli / Gin
Fegato Grasso / Dragon Fruit / Cacao / Brioches
Risoni / Zafferano / Midollo
Maialino / Latte Acido / Porri / Caffè
Coccole
Dolce Sorpresa
€ 135 p.p.
DI TUTTO E DI PIÙ!
(menù servito esclusivamente per tutti i commensali)
Trota / Vermouth Ballerina / Jalapeno
Scampo / Mela Verde / Tamarindo
Cappasanta / Nero / Oro
Raviolo / Astice / Nocciole / Erbette
Branzino / Calamari / Acqua Pazza
Anguilla / Polenta / Germogli
Manzo / Aringa / Limone
Cacio e Pepe
Agnello / Topinambur / Tartufo
Coccole
Dolce Sorpresa
€ 200 p.p.
NÉ PÀ NÉ LAT
(menù servito esclusivamente per tutti i commensali)
no glutine / no lattosio / veggie
Pomodoro / “Mozzarella” / Basilico
Tacos / Ceci / Yogurt / Sedano / Tartufo
* Yuca / Arachidi / Aceto Balsamico
Riso / Grana Padano 24 mesi / Liquirizia / Lime
Zucca / Tropeana / Mandorla
Coccole
“Milk” Shake
€ 120 p.p.
CARTA BIANCA
(menù servito esclusivamente per tutti i commensali)
Percorso a sorpresa!
Un approccio gradito dalla Cucina.
Uno stimolo in più per conoscerVi!
3 portate – piccola pasticceria – Dessert
€ 110 p.p.
5 portate – piccola pasticceria – Dessert
€ 135 p.p.
7 portarte – piccola pasticceria – Dessert
€ 170 p.p.
CRUDO… CRUDO… CRUDO…
(menù servito esclusivamente per tutti i commensali)
Dal Mare, preparazioni rigorosamente Crude!
3 portate – piccola pasticceria
€ 115 p.p.
5 portate – piccola pasticceria
€ 140 p.p.
7 portate – piccola pasticceria