ALLA CARTA
Minimo 2 portate
Antipasti
Crudo Di Ricciola, Infuso di Pomodoro Camone, Capperi di Salina e Tarallo Pugliese
€ 35
Riso Patate e Cozze!!!
€ 35
Scampo alla Busera
€ 50
Maialino da Latte in Olio Cottura, Turioni, Fava Tonka e BBQ di Susine
€ 35
Bavarese di Asparagi, Bruscandoli all’Agro e Crescione di Ruscello
€ 35
Primi
Riso Carnaroli Riserva San Massimo alle Alici Marinate e Crema di Sponsale (min per 2 pax)
€ 40 p.p.
Raviolo di Anguilla e Ricotta di Bufala, Dashi di Carciofo e Caviale Asetra Cru Caviar
€ 40
Spaghettone con Flocculata di Fava, Talli d’Aglio e Malandre di Polpo
€ 35
Gnocchi di Patate al Ragù Vegetale e Spugnole
€ 35
Tortello di Farina Bruciata ripieno di Caprino, Peperone Arrostito e Pesto di Aglio Nero e Limoni del Garda Fermentati
€ 30
Secondi
Scorfano alla Brace, Piselli, Essenza di Riccio di Mare e Latte di Mandorla
€ 50
Filetto di Manzo di Garronese Veneta, Olive, Colatura di Alici, Origano e Datterini
€ 50
Indivia Fondente, Uva di Mare, Lugana in Emulsione e Polline Bio
€ 40
Scaloppa di Fegato Grasso d’ Oca, Nespole e Pan Brioche
€ 50
Coperto / Lievitati / Piccola Pasticceria
€ 12 p.p.
NOTA ALLA CLIENTELA
Siete pregati di fare presente eventuali allergie o intolleranze, considerato che la nostra cucina non è dotata di laboratorio specifico per la celiachia e che in questo menu potrebbero essere presenti tutti gli allergeni.
Vedi allegato II del REG CE 1169/2011 – Nota del Ministero della Salute n. 3574 del 06/02/2015.
Come previsto dalle normative v igenti, in questo locale e’ utilizzato il sistema di abbattimento rapido delle temperature degli alimenti (-18°C).